第18节

家几个人就放心多了。

至于材料，那很简单——

刘家开的不仅有酒楼、点心铺子，还有药铺、海货铺、杂货铺子七八家，而且沈伯谦还准备好了不少。

不到半个时辰，除了这个季节没出产的香菜和胡芹，东西全部凑齐。

东西一齐，无论是刘老爷还是罗厨子都等不下去了。

都想马上开始做这个卤汤，至于马大姨夫？等他明天来历再再做另外两种嘛！

沈伯谦倒是觉得无所谓，于是几个人决定——开工。

沈伯谦当然是不用亲自动手的，罗厨子知道这个方子若真成了，必定成为刘家的杀手锏，所以将厨房其他人全部遣走，只留下两个儿子帮忙，具体操作全由他亲自操刀。

他在厨艺一道造诣颇深，一是家传手艺，二来也是因为他的确醉心此道。

沈伯谦这个卤汤方子对他来说，简直不亚于打开了新世界的大门，试问他又如何忍的住？

不过，正当他跃跃欲试的时候，沈伯谦却说还不能开始做卤汤，因为一些配料要先处理一下。

根据他的要求，罗厨子把一定比例的干白蘑菇、干香蕈和虾仁全部小火烤干磨成细粉，加上一点点细盐，拌匀在一起。

这样东西完全做好就用了小半个时辰，据沈伯谦所说，这只是做卤汤的一样配料。

而这种粉末则被他称做味粉。

味粉做好，罗厨子一尝，对沈伯谦的信任瞬间又多了三分。

这三样东西并不稀奇，他平时也用，万万想不到只是这么简单处理一下再拌匀，味道竟是如此鲜美。

他立刻在心中断言，卤汤怎么样还不知道，单就是这个味粉都能让刘家酒楼增光不少。

接下来，他对沈伯谦的要求更是言听计从，事事亲为，就连用细纱布袋子分配料都不假手于人。

胡萝卜、大蒜、干辣椒、青辣椒、生姜、大葱切好装成一袋；

八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、陈皮、草果、良姜、肉豆蔻、豆蔻、荜拨、罗汉果三个，丁香、香茅、□□、砂仁泡水、洗净后也用纱布袋子装好；

所有的东西都准备停当后，天已经黑了。

沈伯谦陪着刘老爷在离厨房最近的小厅简单用了晚餐后宣布，开始做卤汤。

罗厨子早已等的团团转了，就等他发话，甚至还已经烧好了一锅开水。

沈伯谦朝他竖了个大拇指，暗道：果然是行家，一下子就猜到了第一步要做什么。

罗厨子咧嘴“嘿嘿”一笑，把猪筒骨、老母鸡、火腿和猪皮分别放入沸

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