第2部分

了一会就知道他们的分工，但还是觉得有点乱，叫来管事，重新安排，洗菜的人只负责洗菜，配菜的只负责配菜，厨子就只负责做。各司其责，因为分细了，各人负责自己的那块，速度反而快了。

再就是配菜，在她在时，二太太和姑娘的丫头就传来话，点了菜，管事不敢答应，回头看苏荔，苏荔只是静静的把他们要的饭菜写了下来，想了一下，“两位回去跟二太太和姑娘回一声，今儿我刚刚接手内厨房，很多事儿还没理顺，也不知道有没有二太太和姑娘要的料，我们尽力做，请她二位千万别埋怨了。”

“大太太这是拿着鸡毛当令箭了？又不是什么了不得菜，姑娘就想吃这口，还得大太太这么刁难，姑娘回了老太太，大太太该如何自处？”一个丫头不奈烦的嚷了起来，苏荔笑了起来，唉！进了宅门管点事真不容易，不过，她可是管人出身的，这点小阵仗也在她面前闹。

她回过头，看了看单子，琢磨了一下，“二太太点了蜜汁鹧鸪，姑娘点了一味野鸡片汤，鹧鸪与野鸡我刚看过了，没有这两味，改成蜜汁鸡翅吧！做四份，各房一份，方子过会我抄下来。姑娘点的鸡蛋羹和二太太要的淹梅子都做两份，往老太太那儿送一份，说是二太太和姑娘孝敬的。其它的按例做吧！”

管事愣愣的看着苏荔，她没想到这么会功夫，最贵的两道菜就换成了家常菜，更离谱的是，这位大太太根本就不理那两位大丫头的话，平常在府里，这两位可是仗着主子的势，都是说一不二的主啊。

苏荔没功夫想那么多，厨后本就养着鸡，让配菜的赶紧杀了，取了血做了血豆腐，鸡毛洗净了放一边，不许人扔了；鸡翅膀取下了让人拿了翅中送到厨房里让人用料淹上，翅尖、翅根放一边待用；鸡杂取了放了满满几大碗，苏荔脑子动得飞快，想着怎么物尽其用。

“平日里这些你们怎么做？”她决定先问问专业的意见，管事扫了眼。

“都是些下脚料，送到外厨给下人们吃就是了。”

苏荔心里叹了一口气，想想，“把肉小心的取下，鸡架子、鸡皮放在一起熬汤。鸡腿单取了放在一边。还有这些，把鸡胃什么的取下来做卤味，再留下些晌午做鸡杂面，其它的送到外厨，挺好的东西别糟蹋了。”

管事听得一愣一愣的，这些她不是不知道，只是，这是府内，可是有钱人家，怎么就吃这些？但大太太说了，就听好了。

苏荔并不知道府里是什么规矩，但听说老太太晌午只用点心的话来看，这儿还是一天两顿，其它时间都是吃点心的。晌午也不很讲究几大盘，

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