临安美食录
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第76节

李山在旁小心解释:“我们酒楼除了山八珍还卖许多其他的菜品,若是客人喜欢大可点。”

“哼!这有什么了不起的?不过吹个名号吸引人罢了。”少年郎脸上浮现出一丝得意, “ 不过是一家普通的酒楼能有什么了不起的,还吹什么临安第一酒楼, 真是没见过世面。”

曼娘打断他:“这位客人, 我家酒楼可从未在外头标榜过自己是临安第一酒楼。”

少年摸摸脑壳, 这时候才流露出一丝少年人的局促:“这却是我不是了, 是我友人荐了你家酒楼。”

原来是位慕名前来的客人, 并不是砸场子的。李山悄悄松了口气。

曼娘想了想:“客人想吃的山海珍是什么样的?”

少年挠头:“似乎有鲍、又有竹荪。哦,还有红艳艳的汤汁。”

曼娘笑道:“那便等着上菜就是。我们能做出来。”

“真的?”少年喜出望外。

“自然是真的。”

旁边桌的客人忍不住插嘴:“你大可放心, 恒娘子做的菜就没有不好吃的。”

过了片刻曼娘端上一盘竹荪红花汁焖鲍。

红艳艳的汤汁,雪白伞状的竹荪将鲍鱼包裹起来, 如一座座沉默的小岛。

少年喜出望外:“正是这个颜色!”

他凑进去闻,果然闻到记忆里酸酸甜甜的滋味。

网状竹荪雪白的伞裙触及唇间先有一种新奇的愉悦, 咬下去后脆脆的, 颇有嚼劲。

竹荪下大而肥厚的鲍鱼泛着金黄油亮的光泽,咬上一口, 又肥又厚。

柔韧的鲍肉带来满足,更难得是平日里很难入味的鲍鱼此时却有浓厚的酱香, 还有藏红花特有的酸甜味道。

唇舌间的香气叫人直流口水,海味特有的鲜美搭配着竹荪的鲜甜,一时之间山与海的滋味都在舌尖碰撞。

少年瞪大了眼睛,赞叹:“不愧是山海珍!”

旁边的李山目瞪口呆, 他也跟着恒娘子学厨,是以直到些皮毛:“大娘子,那,那,可是藏红花?”

少年顺着他的目光看向盘中。

红艳艳的汤汁里漂浮着些许红色的花萼。

曼娘笑眯眯:“这位少年郎所说的原菜里头应当是藏红花与高汤熬的汤汁,这才能叫山海珍。”

这回别说是李山了,就是周围一圈食客都坐不住了,纷纷转过身来看那道菜:“藏红花!熬的汤汁!”

藏红花是由原洋的商队带来的稀罕调料,堪比黄金,也只有皇家得见,民众也只是知道它的名字。

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