临安美食录
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第85节

“这道炭烤鹧鸪真下酒!”周岑赞叹,“可惜今儿个三哥不许我们喝酒闹事,不然就着酒多好!”

陈雪所摇摇头:“我娘也不喝酒。”

“呆子,如今还惦记着你娘,不如好好跟哥哥们松快松快。”谢宝树不屑地弹了他一记。

陈雪所不理他,他瞧中了筵席边上的钵钵彩雀。

是道第一次见过的菜式。

彩雀被卤制后插在竹签上,竹签又被浸泡在香辣汁水中。

陈雪所捞起一个淋淋漓漓还有汁水,

他有些嫌弃:“好多汁水!”

但送进口里一秒立刻收起了嫌弃,

这也太美味了吧!

红油汁水又咸又香,有种难以形容的复合滋味,卤香十足。

如果他是位香料师傅,此时就能准确描述:白芷、桂皮、小茴香、香叶、八角,种种香料的甘苦一同成就了这道菜品。

上头撒着的芝麻咔嚓咔嚓嚼起来,让整道菜更加香喷喷。

斜对面的位子上青雪娘子正问侠客:“你到底姓甚名谁?”

侠客正专心对付酒糟鹌鹑。

鹌鹑洗净焯水煮熟后放入酒糟中浸泡。

此时外皮被酒糟浸得金黄潋滟,吃起来酒糟香气十足。

侠客边吐着糟鹌鹑骨头,边吐字不清:“我就是姓侠名客,并无蒙骗,从小我师父就给我起了这名字,后来他老人家又说该我出山的时机了就命我下山。”

“那你还回去吗?”青雪娘子瞪大眼睛。

侠客憨憨摸头:“我忘了上山的路。何况,恒娘子这里的美食我还没吃够呢!”

青雪娘子满意地点点头,夹起一块红燕滑仔排尝起来。

仔排剁块后与红燕块同炒,里头还炖着芋头。

红燕块肥大,吃起来鲜香麻辣,上头的汁水横溅,激起香气无数。

她斜对面,是温为世和温玉暖两兄妹。

玉暖努力啃着虎皮天鹅爪,手指头沾得满手油光光。

天鹅爪先炸后卤,外皮就金黄绵延,色泽蜿蜒犹如虎皮,是以得名虎皮天鹅爪。

送进嘴里,软软糯糯的天鹅爪立即如同融化在舌尖一般。

咬上一口,虎皮爪酥酥的外皮中立刻涌出大量卤汁,卤香十足,格外入味。

虎皮下是肥厚的筋,嚼头十足。

软烂易脱骨,柔韧多汁,嚼完一口还惦记着第二口。

温为世则与高师父两人一口茶,一口虎皮天鹅爪,聊得正好。

他们两人从战场回来后,一个落下了脚伤,一个落下了耳伤,好在都

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