第429部分

菌类的鲜加工之所以比较困难，并不仅仅是防腐，难点在于保持菌类原有的特异香气。大部分珍稀菌类经过加工之后，会失去原有的特异香气……比如，松露，目前最好的保存方法就是用产地的泥土包裹之后，再用包装纸和锡纸包裹保存，从而保持它原有的特异香气不散失。比如松茸，冰块降温保鲜或者冷藏保鲜原则上只能保存三天，我们国家许多地区会讲松茸像其他菌类一样晒制成干品……但不得不说，晒干后的松茸，其口感和味道改变的太多，根本不被接受……”

顾爽点点头。程彦说的和她了解的情况大体一致。只不过，她之所以生出这个念头，其原因是她用血果培育出来的松露和松茸等菌类产品，不但品味丝毫不差于野生品，而且，保鲜期相对也要长一些，也更便于保存。

－－－－－－题外话－－－－－－

结尾好难啊……

第三百九十九章　香火传承

第三百九十九章香火传承

保鲜加工，比较传统的是经过清洗、杀菌之后进行真空包装，不过，这样的加工工艺只适用于一些普通的食材，对于一些比较特别的食材，就会让食材失去特有的味道，从而降低品质，甚至失去价值。

松茸、松露和一些珍稀菌类恰恰属于这一类比较难以保存，又需要保持原有味道的食材。

程彦略一沉吟，没有继续说，而是反问道：“你准备做菌类的出口？”

顾爽试种松露成功已经两年了，只不过，因为培育松露的条件要求的很苛刻，一直以来，松露的产量都很有限。加之顾爽接手郑氏、怀孕生子等事情拖住了手脚，一直以来没有投入太多的精力去做这些，所以，那一点点产量仅仅国内就消化完了。

自从顾爽生完二宝三宝后，她研究紫玉、紫玉核桃等功能的时候，心血来潮地试着培育了一下松露和松茸等珍稀菌类，没想到，居然获得了成功。用紫玉核桃或者血果加入培育基质内，再将培养基置于紫玉近处五百米内，松茸和松露以及数种珍稀菌类居然都能够生长的很好，而且，品质非常出众，就连世界上最珍贵的白松露也被顾爽培育了出来……

菌类的栽培难得就是培育技术，只要掌握了培育技术，菌类的产量是非常可观的。而且，人工控制了适意的温度湿度以及营养供给充足的情况下，菌类的生产是一个不断循环的过程，一茬一茬地采摘起来，所生产的产量就不仅仅是国内有限的高档餐厅能够消化的了。

于是，顾爽自然而然就想到了出口贸易。

自从国内的经济水平不断提升，许多国外奢

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