【水果19th 忙碌的厨房】

三种碟装酱料供贵宾自选，酱料由我调配，你们照我的方法处理食材，尽快送进烤箱。

」「现在我们来做汤，虽然汤是最后上的，不过现在就得熬上。

这道五菌蹄筋汤是白大夫的菜谱，不用宰新的食材，把刚才剁下来的腿给我拿一条……」我接过一条腿，摁摁脚心，用小尖刀挑破皮肤，剜下一条肉来放在碗里，然后才把脚腕剁下来，整只小脚剁成四五段，装进另一个大盆里。

「这道汤有两种做法，一种家常，一种宴客，家常做法不需要挑脚心肉，直接剁碎下锅煮软，盛进碗里喝汤啃蹄子。

但是宴席不适合大口啃骨头，却又希望贵宾品尝幼女足部的鲜嫩美味，所以剔出无骨脚心肉一条，专门用于吃肉，其他有骨的部位剁碎，专门用于熬汤。

百香，我让你洗的蘑菇呢？」「都洗干净了！」「不错，五菌蹄筋汤，顾名思义有五种菌类，分别是木耳、松茸、竹荪、滑子菇和牛肝菌。

把这些菌类放在汤里，带骨肉也扔进去，调料放在调料盒里。

带骨肉块只是为了给汤提味，盛汤时候不要盛出来。

」助手问：「无骨肉条怎么办？和蘑菇一起煮？」「不不，所以我准备了漏勺，挂在锅沿上，把无骨肉条放进去煮。

为什么这么干？非常简单！因为宴会是分食制，我们盛汤的时候，不管蘑菇如何，肉条要保证每碗一根。

如果直接倒进大锅里，盛汤时候捞不上来，24条找不齐，那就会非常麻烦。

现在开始切肉吧！」助手们纷纷把刚刚切下来的腿放在案板上处理，百香也要弄，我让她先见习。

「不要忘记女孩肉是非常昂贵的食材，就算甜水45号物美价廉，比起猪肉也珍贵得多，像脚心这种肉少而精的部位半克也容不得浪费。

剔肉的时候一定要小心，别把肉条弄断了，你们在赌场的时候也不是第一次做这种操作了，我对你们很有信心。

」果然都很顺利，24条脚心肉切下来，装在碗里洗干净，一侧带着洁白的脚心皮肤，一侧则是粉嫩嫩的红肉，水灵而又富有弹性。

带骨肉也剁好了，扔进锅里慢慢熬。

「先别急着放蘑菇，调料也先等会儿，百香把锅看好，撇两波血沫，一出来就赶紧撇，别煮进汤里，等没有新血沫出来了再把调料放进去。

」「好！」「你先在这儿看着锅，我带他们去屠宰间准备下一道菜。

」不一会儿百香过来帮忙了，看到我们抓出20多只甜水45号，问我们在做什么。

「我们在做圆

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