第一百六十三章 麻婆豆腐

煮时间是林筱筱之前在多次试验后有得出的最佳结论。她摆上蒸锅，然后把放有武昌鱼的大盘子放在了上面，最后又盖上了盖子。

到了这一步后，只需要等到蒸煮到了时间便可以了。这十五分钟的蒸煮时间，林筱筱自然也可能浪费。

刚刚订好时间，林筱筱便又开始准备起麻婆豆腐的制作。

制作麻婆豆腐也是颇需要考究的。麻婆豆腐是川菜中极有名气的一道。它的配料主要是豆腐，但也不仅仅是拘泥于豆腐。

牛rou沫以及够味正宗朝天椒也是麻婆豆腐的主要配料。麻婆豆腐是麻辣口感的一道代表名菜。麻，来自花椒，而辣自然就是来自正宗的辣椒了。麻与辣的混合口感，绝对是可以然让人上瘾的一种绝佳搭配。

陆弘深不能够吃辣，这一点，林筱筱自然是熟记于心的。只是这道经典的川菜，今天林筱筱还是要决定做出来。

虽然它的口味足够辣也足够麻，但是林筱筱相信，无论是能够吃辣还是不能够吃辣的人，都一定会被这道菜的口味所征服的。

既然决定了做这道菜，林筱筱便开始准备起了调料。

嫩豆腐和正宗辣椒和花椒仅仅是最基础的配料，除此之外，牛rou末、蒜苗、豆豉、黄酒、小葱等也是必不可少的。

等到把这些都准备完全，把牛rou也已经剁成了沫后，林筱筱便开始准备起了制作过程。

她先是把嫩豆腐切成了大小都相似的方块后，然后将其在加了盐的沸水中汆过后立即捞出。经过了这一步骤，可以让豆腐块的口感更加的紧滑，并且还可以在一定程度上去掉豆腥味。

汆过豆腐块后，林筱筱又将豆腐块放在了清水中备用，然后开始准备起其他的调料。

豆腐放入清水中浸泡后，林筱筱又将牛rou切成沫，然后将葱切成段，又将豆豉等全部都切成了碎。

再接下来，林筱筱又将热锅烧热，在放入油后又将牛rou碎末炒散，然后等到牛rou沫被炒至金黄色后，又放入了豆瓣酱同炒。经过了几次翻炒后，林筱筱最后又把豆豉、姜末和辣椒粉等放入了锅中，直直炒到牛rou沫上颜色的程度后才为止。

等到牛rou沫上了颜色后，方才上锅蒸煮的武昌鱼的香气已经十分的浓郁了。林筱筱刚刚关

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