第15部分

厚均匀，而且卷起鸭子来饼不破裂，还特别的劲道。”　　　　方明远又点了全聚德传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹，外加一碗鸭架汤。看得这名女服务员是眼中异彩频现——这小孩子待人处事也太老练了吧！　　　　“姐姐，京城里烤鸭店这么多，为什么全聚德烤鸭会最有名呢？”方明远摆出一副好奇宝宝的模样，继续问道。被他缠住的女服务员也只能将菜单交给同事，让他先带给厨房。　　　　她想了想，这才道：“小朋友，全聚德烤鸭之所以成为京城烤鸭的精品代表，驰名中外，是因为它具有以下几个特点。首先呢，我们店里的鸭子质量有保证。所有的烤鸭都是优质京城填鸭。这种鸭子的体形丰满，肌肉细嫩，脂肪层丰厚，所以口感也好。我们全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。从而保证鸭子的质量。其次是我们店里的师傅技术精湛！最后是我们店里的烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，吃起来滋味鲜美，香而不腻。与一般烤鸭店里的烤鸭在口感上有着比较大的差别。”　　　　“姐姐，可是为什么全聚德牌匾上的德字少了一横呢？”方明远这纯粹是没话找话，不让人家走。上一世的他对于这个问题的结果早就知道了。　　　　“嗯？有这事？”方老爷子三人不由得有些诧异，这种老字号店的牌匾上居然还会有错别字？京城里知识分子这么多，怎么可能这么多年都没有人指出吗？白斌还特意走出去看了一眼，果然如方明远所说的那样，牌匾上的德字中间少了一横。　　　　“小朋友，你观察得真仔细啊。”那女服务员的脸上明显地流露出了惊奇的神色，一般人来全聚德，精神全都放在了这鸭子的身上，很少会有人注意到全聚德的牌匾。更不要说这些小孩子了。　　　　“其实这个并不是错别字，而是在古文中，这个德字，原本就有时有横，有时无横。这一点，如果说几位中有人从事考古行业的话，可以回头查证一下，北宋真宗年间铸造的‘景德通宝’的‘德’字就没有横，而明朝宣宗年间铸造的‘宣德通宝’的‘德’字?