第16部分

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明宇指了指其中一张桌子，侍者立刻把他们带过去。

“这家餐厅我倒是第一次来，感觉还不错。”　潘亚云环顾着四周，满意地点点头。

“请问要不要喝点什么酒？”　侍者问。

“请给我来一瓶法国拉菲特酒庄出品的，由赤霞珠混合美乐酿造的红葡萄酒。”　明宇对侍者吩咐道。

“好的。”　侍者随即走开。

潘亚云挑挑眉毛，“你刚才在说什么？那种酒有什么特别吗？”

“尝尝就知道了。”　明宇说。

侍者为两位客人换上较大的高脚酒杯，将酒瓶递给明宇，明宇看了看，交还给侍者。开瓶后，侍者首先斟了一小杯给明宇试酒，明宇尝了尝，向侍者点点头，示意可以继续，侍者于是分别往两位客人的酒杯里倒上酒。

“来，尝尝看。”　明宇举起酒杯，对潘亚云说，“这酒很不错的。”

潘亚云握住酒杯。

“酒杯不可以这样握，”　明宇扬扬手，“喏，要这样。”　明宇只用拇指、食指和中指三个指头捏着杯身下的杯杆。

潘亚云笨拙地模仿着。“为什么要这样？这样好象有点头重脚轻，拿不稳诶！”潘亚云手里的酒杯摇摇晃晃。

“这是为了避免将人体的温度传导给葡萄酒。”明宇说。

潘亚云啜了一口，撇撇嘴，“跟以前喝的葡萄酒差不多，又酸又甜，没什么特别的感觉呀。”

“你把葡萄酒含在嘴里，让它停留几秒钟后再咽下去，细细体味一下。”　明宇耐心地说。

潘亚云又啜了一口，过了一会儿，她皱着眉头说：“舌头都发麻了，象吃了颗酸杨梅！”

明宇笑着点点头，“这就是收敛。”

“什么叫‘收敛’？”　潘亚云问。

“所谓收敛，就是口腔里又酸又涩的感觉，是葡萄酒中的单宁的作用。”

“单宁？单宁又是什么东西？”

“单宁是葡萄皮中的一种物质成份，也是构成葡萄酒的特色与风味的重要物质。”

“你刚才点名要拉──什么酒庄的酒，那个酒庄很出名吗？”

“是啊，拉菲特酒庄是法国波尔多地区最负盛名的五大酒庄之一，它最贵的葡萄酒甚至比‘路易十三’还要贵。”

放爱一条生路　48（2）

“哦，是吗？这倒是很新鲜。”　潘亚云瞪大眼睛，拿起酒瓶端详一番。“可是，我还有一点搞不明白，这上面的年份说明什么？‘1990’，这到底是什么意思？”

“按照国际

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