[兽人]美食时代作者:木兰竹第17部分

味的，而米只是主料，并不限制辅料，所以评委们还是蛮期待这次的料理。

或许是这原料太朴素的缘故，为了显示自己的高超技艺，厨师们显然都准备了高级食材作为辅料。不过既然命题是“米非米”，那米就是主要的。如果辅料太过出彩，压制了“米”，那么这次烹饪显然会被扣分。

慕白只思考了一小会儿，就大概抓住了这次比赛的评分点。虽然两个世界的烹饪技术不尽相同，但是考试的形式差不多。慕白也算当了许多各种国际性烹饪比赛的评委，对考点的把握还是非常准确的。

这么多人都做糕点，再多种类的糕点也会审美疲劳。慕白给自己选择的第一个加分点，就是不做糕点。慕白选择的食物，是红遍大江南北，每个地方都有自己特色的汉族小吃——米粉。米粉米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序，制成的条状、丝状米制品。米粉富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，是慕白早餐最爱之一。

以米粉作为第一次考试的食物，不但可以添加各种佐料来彰显慕白的烹饪技术，而且米粉永远是主要食物，不会喧宾夺主。考虑了评委们喜欢不同口味，慕白选择了制作各种味道的小碗米粉，仍由评委们品尝。

米粉最常见的吃法是汤粉，汤头就是最重要的。慕白选择了大骨汤、鱼汤、各种禽类汤等作为底料，配以各种丰富配菜。那米粉还没下锅，汤的味道已经香飘四里，让评委不由咽了口水。

虽然点心也很好吃，但是论香味上，还是比不过浓郁的汤头了。

米粉其实是非常容易制作的食物，其精细之处，也不过是汤头和配料罢了。制作米粉即使是用现在十分先进的机器也需要一定时间，那段时间刚好让慕白来准备汤和配料。待米粉制作好之后，刚好可以下锅烫熟。慕白做好成品的时间，在各位参赛者中不早也不晚。

评委们为了公平，对每一位的成品都只会尝几小口，而且每次吃完一个选手的菜肴的时候，就会吃下消食和清除口腔味道的药片。

并不是每个选手的食物都有机会呈送到评委面前。许多厨师并不擅长烹饪这种食物，他们在选择作品的时候有可能有所偏差，比如大米纯粹沦为配料之类。所以这星级考试不只是考实力，运气也是其中一部分。

呈送到评委面前的作品也就一百道左右，只是简简单单的切题，就淘汰了将近一半的人，这让慕白十分的惊讶。不过细想之后，又觉得情有可原。这个世界的食材太过丰富和优秀，许多厨师已经习惯直

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