急忙忙地走了,还得回去让他娘给做牛rou吃呢!
看着那节苦肠,谢华香想起来了,沈庭生确实是挺好这一口的。
上辈子因为沈庭生的缘故,谢华香曾经下过苦功去研究过云南菜,自然知道这道颇有特色,甚至说得上是黑暗料理的菜色。
所谓的牛苦肠,其实就是连接胆囊的那一小截牛肠,以及里面被胆汁和胃液浸润过的,半消化的草。
用当地人的土话说,叫做“撇”。
当地人最喜欢的吃法,是苦肠水拌生,也就是“撒撇”,当地人说的“撒”,就是拌生的意思,是将生rou和各种香料拌在一起,做成蘸水,用来蘸各种食材吃。
苦肠加生rou的搭配,哪怕谢华香能够面不改色地把这道菜做出来,但要吃的话,还是有点儿鼓不起这个勇气的。
沈丽华好奇地用手指戳了戳那一截苦肠,苦肠的两头用草叶扎起来了,里面鼓鼓囊囊的装满了东西:“这里面是什么呀,能吃吗?”
沈丽华年纪小,这辈子还没有幸吃过牛rou呢,牛是用来耕田的,是贵重的牲口,除非自然老死的牛,否则的话肯定是不会随便用来宰了吃rou的。
一头牛的寿命能有二三十年,从沈丽华出生到现在十几年里,队里就没有死过一头牛,所以她到现在才是第一次看见活生生的牛rou。
各种用牛rou做成的吃食,自然也是没见过的了。
谢华香肯定地说:“能吃,我今天就给你们做个撒撇,阿婆和庭生哥都爱吃的吧?”
沈庭生也是在年幼的时候吃过一次,刚开始吃的时候确实有点不习惯那种奇怪的味道,但多吃几口之后,突然就喜欢上了,只吃过那一次,但是一辈子都忘不了。
他颇有些奇怪地看着谢华香:“你知道撒撇?”
“嗯,知道的,我爸认识一个云南的老厨师,他教过我做这个菜,对了,我还没告诉过你们吧,我从小就特别爱学做菜,我还曾经想过,将来的理想就是当国营食堂的厨师呢!今天就让我来露一手,让你们尝尝我的手艺吧!”真好,在这儿不管她胡说八道什么都不用担心会露馅,反正他们也不可能会特地跑去问她父母,是不是真的有这么一个云南厨师。
教她做菜的云南厨师是
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