有的,不过不是小时候,而是上辈子了。
沈丽华是个好奇宝宝,还是不依不饶地追着问:“这肠子里面的究竟是什么啊?”
谢华香只好告诉她:“这是牛吃进肚子里,还没有消化完的草。”
“呕!”沈丽华做了一个反胃的动作,她就知道会是这样,只不过心存侥幸,所以特地问清楚而已,“这么脏,能吃嘛!”
谢华香笑了笑:“要不我先做出来,你先看看能不能吃得下,吃不下的话咱们再吃别的。”说实话,其实她也是过不了心理的那一关,不敢入口的。
“对了,幺妹,你先帮我去弄点香料回来,做蘸水用的。” 谢华香把要用到的香料的名称告诉了沈丽华,小姑娘兴冲冲地拎了个篮子就出门去了。
蘸水也是当地人饮食当中不可缺少的一部分,这个地方气候温暖潮湿,山上植被非常丰富,根本就不用自己种,到山上随便就能找到各种香料,剁碎以后做成蘸水,再清汤寡水的饭菜,也能吃出滋味来。
决定好了要做什么,谢华香就不慌了,先熬一个苦水,把苦肠的两头扎紧,不让里头的料漏出来,然后放进锅里直接用小火慢慢焙干。
作者有话要说: 网站好像抽了,昨天的红包有些发出去了,有些没发成,没收到的亲别怪我不守信用,等网站不抽了我会补上的。
另外我的fg不是立着玩的,说得出就做得到,瞧着吧!
第54章
焙到半干的时候, 加点盐和糖调味,焙干后再加进一勺清水, 熬个二十分钟左右, 变成一锅深褐色的酱汁。
谢华香找出一块干净的纱布, 隔在大碗上,然后把熬出来的汁液倒上去, 过滤之后, 一碗带着清苦气息的苦水就熬成了。
然后切出一小块嫩点儿的牛rou,细细地剁成rou泥, 这时候沈丽华也拎着小半篮子的香料回来了,按照谢华香的嘱咐, 摘了香菜、香柳、柠檬嫩叶、小米辣和韭菜回来。
韭菜切碎之后要先用盐腌一会儿, 挤去汁水,其他的香料直接切碎, 统统放到一个大碗里,跟rou泥拌在一起。
谢华香把大碗交给沈丽华:“给你一个任务, 把这里面的东西拌匀了, 要拌得很匀哦!”
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