第十六章 做菜

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哪个卖东西的不夸自己的东西好，他也不能光听她说就点头答应吧。

吕娇娇也知道一时难以改变他们对豆腐的想法，这也是她为什么不自己摆摊子卖的原因，说服一群人可比说服一个人难多了。

随即说道，“不如这样，孟掌柜将厨房借我一用，我将这豆腐做出来让您尝一尝，若是不行，我也不纠缠，您提供的油盐调料钱我全付了，对您也没有任何损失。”

吕娇娇一脸笃定自信的神态倒是让孟掌柜的怀疑稍减，此时店里的人也慢慢少了，让她一试也不是不行，反正就像她说的，不行就不买，对自己也没有丝毫损失。

能做生意的人自然有一股别人没有的果断爽利，当即点了点头，吩咐伙计收拾出一个小灶给她。

本打算离开的钱掌柜也来了兴致，和孟掌柜一起进了酒楼。

王有福从驴车上把豆腐搬进厨房，白嫩而有光泽的豆腐在碗里颤动着，一股轻微的豆香味弥漫在鼻尖。

孟掌柜与钱掌柜对视一眼，吕娇娇说的话的可信度又高了不少，两人坐在二楼雅间，也隐隐期待起来。

“我听说做的是豆腐哩。”有嘴快的伙计店里交头接耳。

“能来酒楼吃饭的谁会吃那种东西，这小姑娘该不会疯了吧。”

“这谁知道，看起来挺正常一小姑娘。”

……

吕娇娇在王有福耳旁嘀嘀咕咕的说了一阵，他出来之时便往门口一站。

伙计探着脑袋往厨房瞅，奈何王有福年纪虽然才十四，却长得人高马大的，往门口一杵，厨房里的情形就全部被挡在身后了。

吕娇娇厨房里打量几下，酒楼里的配菜调料一应俱全，倒是不用她再多费心准备。

她今天打算做的就是四川传统名菜之一，麻婆豆腐。

吕娇娇先将豆腐洗净，切成正正方方的小块，这时豆腐不能直接下锅，得先放入加了少许盐的沸水中氽一下，才能去除豆腐中豆腥味，同时豆腐炖煮得越久，口感也会更加嫩滑可口，这就是所谓的“千滚豆腐万滚鱼”。

去除豆腥味之后，用木勺捞出用清水浸泡，豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末，再将猪rou剁成馅。
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