第十六章 做菜

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麻婆豆腐最开始是用牛rou馅的，可这个时代宰杀耕牛是犯法的，能把牢底坐穿，吕娇娇可不敢为了口腹之欲去犯罪的边缘试探。

炒锅烧热之后放油，放入猪rou馅炒散，当猪rou馅炒成金黄色，再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至猪rou上色，最后将豆腐放入rou汤煮沸，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡增加汤汁的浓郁，大火收汁，盛出后撒上花椒面、葱末添加色泽即可。

麻婆豆腐出锅，吕娇娇大概收拾了一下灶台，就端着菜送了过去。

麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁整齐的排在盘中，鲜红的辣酱盖在豆腐丁上，中间还夹杂着外酥里嫩的rou沫，绿色的葱花散落在盘中，沾着辣酱的豆腐丁在香葱的映衬下显得格外引人注目。

不时从盘中散发出一阵阵诱人的香味，令人垂涎三尺。

一路走上二楼雅间，几个伙计都咽着口水紧盯着，刚吃了晌午饭的肚子也跟着咕咕作响。

孟掌柜两人自吕娇娇上了楼就闻着那股鲜香麻辣的味道，身体比大脑更快做出反应，嘴里已经开始分泌口水。

“这是豆腐？”孟掌柜举着筷子，看着眼前诱人的麻婆豆腐，一时间竟然无从下手。

吕娇娇虽然称不上大厨，可在这个菜色花样不多的时代，吕娇娇对自己的厨艺还是很自信的，“对，掌柜尝一下吧。”

酒楼里的师傅和伙计都凑热闹来了，目光全部锁定在孟掌柜的手上，随着筷子的移动，看着红艳的豆腐送进孟掌柜嘴里。

吕娇娇悠闲的从二楼雅间向下张望着来往的行人。

而孟掌柜脸色一变。