牛腩可以分成两天吃,叶清舒想好了,明天先做萝卜炖牛腩,后天再吃番茄牛腩煲。
牛rou则是趁今天晚上全部处理,辣椒和香菇叶清舒存有很多,家里做牛rou酱的材料都是现成的。
一半牛rou切成均匀的小粒,剩下的一半剁成牛rou馅。
粒状的牛rou用来做牛rou酱,牛rou馅则加入淀粉做成牛rou丸。
牛rou丸的做法很简单,有网络的时候,随便在网上搜都能搜得到,对手艺的要求也不高,叶清舒仅凭记忆就能把牛rou丸做出来。
在叶清舒做准备工作的时候,展明煦就在一旁帮忙,做牛rou丸的过程他看一眼就知道了。
等到做牛rou酱的时候却把他看得眼花缭乱,材料太多,还要要求火候,太久没做,叶清舒自己也得把材料一项一项地写在纸上,按照步骤来。
不过,花费时间心思比较多的东西,会比较好吃一些。
牛rou酱出锅之后,连叶清舒自己都馋得不行,她自己忍不住就尝了一口,香中带辣,牛rou也十分入味,又带着点芝麻和蒜蓉的味道,特别下饭。
考虑到小孩子不能吃太多辣椒,叶清舒还特地做了一些不放辣椒的香菇牛rou酱。
出锅的时候,想起电饭锅里还有一些剩饭,是准备留着明天早上做蛋炒饭吃的,干脆把饭热一热,一人分一碗饭,就着牛rou丸、拌着牛rou酱吃光了。
等牛rou酱晾凉就盛进瓦罐里,浇上薄薄的一层熟菜籽油,可以延长保质期。
“你那里要是有小一点、密封性强的空瓶子可以拿来装,到时候方便带去学校。”
展明煦想了想,转身回家,没一会儿就找来几个小一点的空玻璃瓶子,烫洗干净,舀几勺牛rou酱都放进去:“剩下的留在你家吧。”
“好。”跟展明煦当这么久的邻居,叶清舒早知道他mama的性子,这罐子牛rou酱要是带回展家被徐梅芬看到,两个小的就别想再尝上一口。
有时候,叶清舒甚至怀疑徐梅芬是他们后妈。
做完这些,展明煦看着叶清舒欲言又止。
叶清舒注意到他的异样随口一问:“你怎么了?”
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