来说已经不陌生了,面粉用温水混合后,经过反复揉搓,最终成为一个光滑不粘手的面团。
趁着将面团放入保鲜盒静置的时间,阮棠开始做馅料了。
他把猪腿rou用清水洗干净之后,就用菜刀将之慢慢切成条,再切成丁,最后反反复复地用刀给剁成rou糜。嫩红色的一小团rou末被拢成一个鼓起来的圆饼,只看形状倒是有点像雨后发出来的一小片青苔。
【小姜丝:虽然只是一坨碎rou,但我居然想流口水怎么办啊!】
“下面,我们来制作去腥味的葱姜汁。”阮棠将生姜和香葱切碎后放入搅拌机,过滤掉杂质,就滤出来了一碗淡绿色的葱姜汁。
其实要给rou去腥,用料酒才是最好的,可惜料酒在科学院那边还没有弄出来,他就只能用葱姜汁代替了。
绿莹莹的葱姜汁盛放在白色的瓷碗中,看起来分外诱人,有人忍不住好奇地尝试了一下,然后……
【喵喵爱吃鱼:啊啊啊啊!好辣啊!我的舌头要烧起来了!】
【抱木抱不住:这个绿色的水味道好可怕!!!!我的舌头啊啊啊啊!】
见又是这两个活宝,阮棠忍不住低笑出声:“都说了那是去腥用的调料,你们为什么要去喝啊。”
【青铜:因为看着很好看啊,还以为是传说中的香茶呢……我刚才也想喝一口来着,幸亏没来得及o(╯□╰)o】
阮棠轻笑一声,无奈地摇了摇头,又接着往rou糜中加入了白糖、酱油和盐,然后一边搅拌一边将葱姜汁逐渐加入其中。
“大家注意,搅拌的时候要沿着同一个方向,直到将调料和rou糜完全融合到一起。”
等到处理完了馅料,rou皮也已经炖煮得差不多了,阮棠将用rou皮熬煮出来的汤倒入保鲜盒中,待稍微放凉一些后,又放入了冰柜之中。
“等上半个小时,猪皮冻差不多就能好了,在这段时间里,我们就可以来制作小笼包的外皮。”阮棠将所有的时间都充分地利用了起来,不会出现让观众干等着,以免他们觉得无聊。
他将已经静置了一段时间的面团取出,用双手在案板上将它搓成粗细均匀的长条,不等众人猜测他是不是要做拉面,就已经用菜刀把它切成了一个个
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