第5节

家祖上行商，到祖父这一代，因经营不善，从小康之家陷入困顿。到爹爹这一代，便只有靠变卖家产勉强度日了。

后来爹爹实在走投无路，只好去眉州投靠内弟。此时母亲早已去世，舅母为人泼辣厉害，舅舅又为人懦弱，他们在眉州的境遇可想而知。幸而爹爹写得一笔好字，又善图画，父女二人靠卖字为生，才不至于太遭人白眼。

儿时的很多记忆都模糊了，可有一件事却见她心头打上了烙印。

作者有话要说：　　写完这一章，我忍不住点了辣子鸡的外卖......

第8章

蜀人尚滋味，好辛香，舅舅当时任县主簿，日子颇过得，家中的厨娘经常做姜辣羹、大燠面等川饭。薛盈初时吃不惯，后来也慢慢适应，渐渐喜欢上了这辛辣的味道。

有一天薛盈在厨房边上玩耍，厨娘正在做川炒鸡，花椒的香味一阵阵传来，她觉得自己饿极了。可是她知道那是留给舅舅舅母的下酒菜，她和爹爹是没有资格吃的。

菜炒好后，厨娘恰巧有事出去，她实在忍不住川炒鸡的诱惑，便走进厨房尝了一块，花椒香麻，鸡rou外酥里嫩，她吃了一块还想再吃一块，很快，盘子里的川炒鸡就少了很多。

厨娘回到厨房不久便发现了异样，诧异道：“谁偷吃了鸡rou，怎么变少了？”

舅母此时正好路过，冷笑一声，提高了声音道：“这有什么难猜的，家中拢共这么些人，你就当是讨饭的叫花子吃了吧。”

薛盈躲在远处，却永远忘不了舅母鄙夷不屑的神情，那是她有生以来最感到耻辱的时刻。从此以后，她再也不吃川炒鸡了。

第二天中午，大厨房的众位娘子知道薛盈和陈娘子要比试厨艺，早早便去等候了。

川椒、生姜、大蒜，是做川饭必不可缺的三大法宝。陈娘子和薛盈今日要做川炒鸡，自然少不了这三样调料。

薛盈做川炒鸡用的是鸡腿rou，加入胡椒粉、甜酒和淀粉腌制后，直接放入油锅里炸制，经过初炸和复炸，鸡rou很快变成金黄色。

薛盈很快用菽乳、水、酱油、盐调制了一小碗料汁。再次加炒锅加热放入少许芝麻油，加入炸好的鸡块和大量的川椒、葱、姜、蒜翻炒，临出锅时倒入料汁，川炒鸡便做好了。

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