第7节

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“那娘你做腊rou也会变轻的啊，但等吃的时候不就又回来了嘛。”

“今年少做点腊rou，做一些腊肠吧，很好吃的”，茹宝期待的开着娘，一脸讨好。

孟平和孟安到是无所谓，反正哪种rou都是吃。不过看meimei这么想吃那个腊肠，也和她一起向娘争取，三张神似的小脸抬头一块儿看向李氏。

“好了，做做做，让你爹去拿rou”，受不住孩子们的痴缠，李氏答应了。

就像女儿说的，有自己在，怎么也不会让这些rou白白浪费掉。

“哈哈，爹娘最好了”，茹宝高兴的蹦跶起来，拉着两个哥哥的手来回晃荡。

“猪rou拿来了，洗干净后要干什么。”

“娘你先把rou皮去掉，然后全切成两寸长的薄rou条。”

在娘切rou条的时候，茹宝这边开始准备调味料，需要大半陶碗食盐，酒的分量和盐一样，糖比盐稍微少一点，还有三大勺辣椒。

等rou切好后全放在一个盆里，李氏将调味料一一到进去，彻底搅拌均匀。

“拌好了，之后呢？”

“要盖上盖子，腌制一个半时辰，让rou彻底入味。”

“嗯，那刚好是晚饭前”，还好不用等到晚上，不然还得费灯油。

一个半时辰后，茹宝拿着在厨房里好不容易找到的漏斗，等会儿就用它来灌腊肠了。

一家人齐聚在大厅里，茹宝先将肠衣一端套在漏斗口，用绳子扎紧，然后将rou放在漏斗里。

赵忠禄负责用一根粗细适中的圆棍沿着漏斗的弧线将rou往漏斗口里挤，李氏则在rou进肠衣后将漏斗口的rou往后面推，以免肠衣承受的压力过大被挤破。

等rou推到接近尾部的时候用绳子在底端打个结，这时候才扎起来是为了能最大程度的排开里面的空气。

之后每五寸作一节，扎上绳子，每节尽量紧实一些。

全都扎好后用剪刀剪去两头多余的肠衣，然后仔细找每一节残留的气孔，用缝衣针戳一下，这样能让腊肠更容易晾干，也不容易导致变质。

所有都做好后就只需

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