大宋小饭馆
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大宋小饭馆 第15节

“这蟹壳如何摆?”

“底儿朝上,”乔妹儿一边说一边向碗里打着蛋液,又分离了蛋黄:“碗橱里还有两个咸鸭蛋,你去取了,用勺儿将咸蛋黄舀出来给我。”

“哦哦!”阿月看得眼都花了,待咸蛋黄放在了蛋液中,她又目不转睛的盯着:“这个如何吃的?”

“蒸着吃,”未免太咸,她往每个蟹壳里倒了少许的混合蛋液,又指挥阿月:“水若是开了,将竹箅子放上。”

大闸蟹的蟹黄才是灵魂美味,可惜没有,就只能咸蛋黄将就一下了。

“水开了!”阿月只吃过一回整只蒸的蟹,因而对她家娘子一步步的做法都很好奇。

乔妹儿迅速转身将摆好盘的蟹放于竹箅子上,又均匀的撒上姜蒜和辣椒末,道:“你看着些,一盏茶的时间后,将葱末铺在盘子上,再往上浇些热油,可会?”

阿月:“会会!”

浇油而已,这个她会!

“还有别的吗?”

“浇了油后,将我那调好的料汁儿均匀的淋在蟹上便好了。”

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