第一百四十三章 如何

口，又把酸藠头、酸木瓜、酸姜三色菜切成细丝，用饴糖、白醋、浙醋、盐同水调了个糖醋汁，又倒了些黄皮果酱进料汁里调开。

此时中间那口灶已经烧得半热，她另外单打了几颗蛋进去，用那半热的厚厚清油来浸煎，因火极小，鸡蛋打下去，只有轻微细泡冒出来，连火也不用看，只由它自己慢熟自己的。

右边那锅因有大火，油已是热得起了青烟，宋妙便将细网漏勺举起，从半高处把那打散蛋白浇入。

蛋白一触到热油，顷刻间就膨胀发起，鼓出大大的泡泡来，又散发出极浓香气——此时又将蛋黄小心倒入正中，稍等几息，翻一个身，反面再炸。

两个鸡蛋为一碗，她是分开炸的，分别炸好，才把锅腾空，留一点底油下那切好的三柳。

等炒出香味来，才放那调好的糖醋黄皮果酱汁——因都是酸坛菜，只有酸味，几无甜味，这一碗料汁是甜大过酸的。

大火烧着，料汁很快就煮开煮稠，其中酸甜香味，又有那黄皮酱的特殊果香气，比柑橘的油气清香又有不同，是一种很难形容香味，浓过柑橘，又有一种馥郁的呛感。

厨房本就不算大，里头一下子挤了六个人，自然谁都躲不开这个香气。

大饼也就罢了，虽然嘴馋，到底是吃饱了晚饭的，唯有那三个远道而来的都水监人，本就饿得慌，闻到这味道，原还坐在一旁的小桌小几边上翘首以盼，此时再忍不住，已是次第都站起来。

也不知哪一个起的头，好似是那“五六分饱”公事——他不自觉地先把脚挪往灶台方向，起立之后，脚下蹭一蹭，再蹭一蹭，看似在踱步，不知什么时候，便站在了灶台边上。

很快，一个站，变成了三个排排站。

等宋妙抬头瞧见这一排眼睛里都冒着饿光同馋光人头的时候，登时愣了一下，忙道：“再一会就好——离得太近，诸位官人小心溅油！”

一时韩砺倒了茶回来，见得三人围簇于此，也道：“不如到外堂

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