第一百四十三章 如何

去坐着等，你们在此处站着，厨家如何好施展？”

那吴公事顿时讪讪，却是急忙道：“就在这里罢，我们坐着等。”

另外两人也纷纷附和。

一个道：“正是，正是！出去还要端菜，岂不是麻烦，还远！”

另一个道：“小娘子做好，喊我一声就成，我来捧锅端菜！”

虽说没有被催，但看着三人饿得眼绿模样，宋妙还是过意不去，索性让大饼先给他们各盛了一碗稀饭过去，又把那清油浸煎的鸡蛋给盛了出来，上浇一点酱油，又洒一小撮花椒末，将这一小盘给端了过去。

粥还极烫，不好入口，三人嘴里虚虚谦让，几乎同时先去夹的蛋。

第一下，吴公事就吓得直接从椅子上坐了起来——那蛋颤巍巍的，一不小心就滑回了盘子，还险些被夹破——他忙用手里的碗去接。

接回来之后，才咬一口，他那两只小眼睛眨呀眨，登时眨得有些不知所措起来。

好蛋的蛋！

那灶底一直烧的是小火，油也只是温温热热地浸煎浸炸，这样做的“煎”蛋光滑得一丝气孔都没有，接触锅底的那一面煎出了极浅的淡黄色，是香的，

但是不是高火煎出来的香，而是纯粹的蛋白的香。

这蛋白是紧嫩的，朝上全被油浸的那一面，却是尤为细嫩柔软，上面一层蛋白薄薄地凝固着，像一面半透明的镜子，透出里头蛋黄颜色来。

半溏心蛋，刚咬下去皮是不会立刻破的，那蛋黄是慢慢地被压出来，凝固的部分味道很蛋黄，半凝固半流心的部分则带着更明显的蛋甜味和蛋香味。

调料只放了酱油跟花椒，那酱油明显是单独调配过，咸味更淡，鲜味更明显，跟花椒碎一起很好地完成了提味增香的作用，但又没有抢一分一毫存在感，而是特别老实认命地当着陪衬。

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