第199部分

卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量亦较高。

此外，某种颜色的蔬菜对某些疾病具有很好的药用性能。如绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎，红色蔬菜有助于缓解伤风感冒症状。

至于营养含量看部位之说；也是很有根据的。蔬菜有根、茎、叶、花、果实，在同一种蔬菜上，不同部位的营养含量是不同的。

比如：根部由于要吸收土壤中的各种营养素来维持生长，所以营养素含量相对较高，虽然大部分蔬菜的根不能食用，?