第5章 钱之所向皆红海,心之所往即蓝田

制作酥饼的地方。我注意到他还特意设了个做油酥的小角落，那儿摆着一口做油酥的大锅，还有各种古色古香的工具，以及黄油、猪油等原材料，一看就知道都是些年头不短的老古董。”

“我好奇地问张老头：‘张叔，您现在还亲自动手做油酥啊？现在市面上现成的油酥多了去了，何必这么麻烦呢？’话还没说完，张老头就有点不高兴了。他皱着眉头说：‘你们用那些氢化起酥油做酥饼，真是太不地道了…’我见状，嘿嘿一笑，也没跟他争辩。”

“张老头一番长篇大论后，瞅见我这副洗耳恭听的模样，叹了口气说道：‘小陈啊，油酥对酥饼来说，那可是灵魂，你懂不？’我心里跟明镜似的，知道油酥对酥饼有多重要，但酥饼要想创新，光靠油酥可不够，那些独特的主料才是关键。就像核桃仁酥饼、鲜花馅酥饼，卖得那叫一个火。没了鲜花馅、核桃仁这些主角，油酥再香也白搭。不过，我也不想跟张老头抬杠，就点了点头，假装深表赞同。”

“张老头看我那敷衍了事的样子，也没再跟我啰嗦。他领着我继续转悠，告诉我他家房子多得是，儿子早已成家立业，还是大学教授呢。一年到头，除了过年过节带孙子回来住几天，其他时候都见不到人影。可惜的是，儿子没继承他的手艺，这让张老头郁闷得不行。他一直盼着有人能接手他的酥饼事业，但在这个机器轰鸣的时代，还愿意坚守手工作坊做酥饼的人，简直是凤毛麟角。说到这，张老头脸上不禁掠过一丝无奈和遗憾。”

“那天，我们聊得滔滔不绝。午饭过后，张老头开始动手做酥饼。我或许是一时兴起，跟着张太太一起给张老头打下手，忙到下午五点才打算走人。张老头见他家房间多，就问我愿不愿意在他家住下。虽然张老头的房子有点旧，但收拾得那叫一个干净整洁。当时我工作的公司因为疫情停了工，回家的航班和火车都歇菜了。反正回不去，闲着也是闲着，我就半推半就地答应了。就这样，我在张老头家蹭了大半个月的住。”

“接下来的几天，我开始跟着张老头学做酥饼。时间一长，我对做酥饼越来越上手。每天下午跟张老头学手艺，清晨就跟着他一起去卖酥饼。不过，每个星期一，张老头是不卖酥饼的，他要下乡去采购材料。我还跟他一起去过呢。张老头对猪油的要求那叫一个苛刻：非得是黑猪才

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