神厨在现代 完结+番外_分节阅读_15

腐紧而不散，却入口滑嫩。

豆腐是一种不易入味的食材，但rou沫与豆腐黏连在一起一同入口，便增加了豆腐的鲜咸之味。rou沫肥多瘦少，轻轻一咬，油脂便在口中绽开，肥腴却不腻。rou脂香味与鲜咸在舌尖汇合，辣味在舌尖上一触即炸，又迅速与麻味交叠，滋味层层递进，回环交融，叫人回味无穷。

小老板瞪大了眼睛，顾不得自家父亲投来询问的眼神，筷子不停，一口一口地将豆腐往嘴里送，即便眼泪都烫出来了，也不愿停下来。他先前就有注意到，周立成用来装麻婆豆腐的盘子事先在滚水中煮过，用厨房纸吸干水渍才用来装盘，盘子的温度让豆腐的热度不散，因此每一次入口的豆腐都热烫不已。

“好吃！”小老板一边吃，一边冲周立成竖了大拇指，这次是真心拜服。

盘中还剩最后一块豆腐时，小老板的手被马老板拍开，他才意犹未尽地让开位置，让自家老爸也尝尝味道。

马老板的味觉没有恢复，对味道的灵敏程度自然不如小老板，但即便这样，在他看来自家厨师在周立成的指导下做出来的这一盘麻婆豆腐，味道也比他先前自己做的要高出两分。若是由周立成亲自来做，不知道味道又要好出多少。

吃完了麻婆豆腐，再尝回锅rou。回锅rou便是突出“回锅”二字，将煮得八成熟的五花rou再次下锅烹调，需将rou炒卷，形成川蜀人俗称的“灯盏窝儿”后，再放其它配料。很多人在做这一道菜时，用的酱料味往往也会过重、过咸，吃起来调料的味道往往会盖过rou的本味。说是在吃rou，不如在吃调料。

但在周立成指导下做出来的这盘回锅rou，色泽红亮，皮rou微卷，肥而不腻，滋味浓香且带着韧劲的口感，吃在口中也是一种极大的享受。

马老板心里有点激动，可激动过后，又生出些凝重来。只因他刚才看周立成指导厨师，调火的时机和调味的顺序与用量，和他自己也没什么大不同，但现在他再回想刚才看到的做菜过程，竟然一点都分不出其中的细微差别了。马老板心中有点懊悔，他刚才应该更仔细地看、仔细地记才对！

接下来的菜，不光是马老板父子，连几个厨师都被马老板偷偷叮嘱，一定要仔细记下周立成做菜的程序。但结果是让他们苦恼的，因为无论他们再怎么努力地记，一等到菜做好后，就根本没有能力去区

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